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HAAS Bread|椰乳哈斯面包，香甜软糯，一口爆汁，两分钟轻松学会【小酱佳佳儿】
Автор: 小醬佳佳兒
Загружено: 14 апр. 2023 г.
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#烘焙 #面包
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两分钟轻松学会椰乳哈斯面包做法。哈斯面包搭上椰乳香气，口感丝滑醇厚，早餐下午茶的不二之选！
材料：
汤种材料：高粉 20g｜牛奶115g
主团材料：高筋粉 280g｜细砂糖 20g｜炼乳 30g｜盐 4g｜干酵母 3.5g｜牛奶 110g｜椰浆 60g ｜斑斓粉10g｜奶粉 25g｜黄油30g
做法：
①先制作汤种：20g高粉和115g牛奶混合均匀，加热至浓稠，关火65（左右），盛到小碗里，放凉备用
②先3档1分钟混合材料再转5档4分钟揉出粗膜，加入软化的黄油
③4档2分钟混合黄油再转5档4分钟揉出薄膜，室温发酵两倍大，50分钟左右。
④将面团分成2等份，排气搓圆后松驰15分钟，松弛好的面团擀薄后翻面，将面胚旋转90度沿长边继续擀薄，按扁大气泡后卷起
⑤放入烤盘烤箱2次发酵：36度30分钟，放一碗温水增加湿度
二发完成后表面筛一层斑斓粉。再沿长边割5刀，中层170度25分钟（根据上色情况盖锡纸）
HAAS Bread|椰乳哈斯面包，香甜软糯，一口爆汁，两分钟轻松学会【小酱佳佳儿】
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