Le Steak de Basse Côte de Boeuf Ultime - Cuisson Sous Vide 57°C
Автор: Iqemusu
Загружено: 2019-03-21
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Ce steak de basse côte de boeuf a été cuit sous vide pendant 24h à 57°C. Cette cuisson sous vide a permis d'obtenir une viande extrêmement juteuse et tendre de manière très simple.
Recette:
Basse côte de boeuf 100%
Sel 0,5%
Cuisson sous vide 57°C/24h
Grillé 260°C - 1min/face
Puissant.
J'organise des ateliers découvertes de la cuisson sous vide.
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Je compte faire des vidéos sur de multiples sujets, toujours liés aux transformation alimentaires pour réussir à avoir une technique ultime. N'hésitez pas à me poser n'importe quelle question dans les commentaires, j'y répondrai avec plaisir. Si vous avez des suggestions d'aliments que vous voulez que j'étudie, proposez les également.
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