香料王国——印度尼西亚

印度尼西亚自古就以其丰富的香料出产而闻名，被称为“香料王国”。许多香料都被印尼人运用在日常生活中，尤其是饮食，在印尼常用作调料的香料就至少有十多种，沙林叶、豆蔻、石栗、黑栗、芫荽籽、沙姜、丁香等等。印尼许多特色美食都有它独特的酱料与调味，这些特殊风味便是来自于香料的应用。印尼的马鲁古群岛 (Maluku Islands)在中世纪就以“香料群岛”闻名，由于欧洲人非常喜欢香料，历史上香料在欧洲的价格甚至一度超过黄金。欧洲人的香料的渴求以及由此而来的香料贸易从根本上塑造了今天的印度尼西亚，因此很长一段时间香料贸易史都是印尼历史最重要的一部分。从今天看似日常的香料出发，循着历史的足迹，我们就大概可以对印尼的文化有所了解。