BOLO FEITO COM FÉCULA DE BATATA E TRIGO

Bolo feito com fécula de batata e trigo #fécula #massa de #bolo #Féculadebatata
Prof: Alexandre Alarcão
3 xícaras de açúcar (chá) , 200gr de margarina (Qualy) ou (Amelia bolos), 3 gemas
2 xícaras de farinha de trigo (chá), 200gr de fécula de batata, 1 xícara de cha´ de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo : bata primeiro na batedeira as claras em neve (reserve) Agora o açúcar com a margarina , adicione as gemas e bata até ficar um creme claro.
Em uma bacia misture os ingredientes secos . Farinha de trigo, fécula de batata, fermento em pó. Adicione os ingredientes secos aos poucos ao creme alternando com o leite. Por ultimo as claras em neve.
Forma retangular: 25x35
Redonda:25 cm
Forno temperatura: 180ºc
Tempo de forno: 25 a 30 minutos

FECULA
e você já procurou receitas sem glúten, sabe que a fécula de batata é um dos ingredientes mais comuns nelas. Mas você sabe o por quê? A Fécula é o amido retirado de certos alimentos sob a forma de farinha, mas não tem glúten. Os mais usados são o de batata e o de mandioca.
A fécula de batata é um pó bem fino parecido com a farinha de trigo. Quando usada na massa do pão e bolos, deixa-a mais úmida. Tem muita gente que faz a mistura de metade de fécula e metade de farinha de trigo. Se usar a farinha, a receita não é mais sem glúten.
A fécula de mandioca é também um pó fino, modificado por meio de fermentação natural, chamado de polvilho. Dependendo da acidez, pode ser o polvilho doce ou azedo.
As féculas podem ser usadas para engrossar caldos e molhos, dar crocância a bifes e peixes empanados (utilizando junto com a farinha de rosca) e ser a base para bolos e tortas.
Por não ter glúten, as féculas são ótimas aliadas para quem foge da farinha de trigo! Confira receitas que usam a fécula de batata:


Atenciosamente
Alexandre Alarcão
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