Dulce de leche cortada con Haydée Salcedo 🇩🇴 | Umami Colectivo

Un martes pa´que se endulcen y se llenen de bonita vibra familiar 🧡

El Señor Dulce De Leche Cortado es un caballero que a este servidor simplemente LE ENCANTA. Aunque Dedé nos cuenta que es un dulce muy popular en Latinoamérica, todos los que vivimos en República Dominicana sentimos que es un postre nuestro porque lo estamos viendo en escenarios muy tradicionales desde que somos pequeños.

Decimos escenarios muy tradicionales como: visitas a pueblos en el interior, colmados, dulcerías dominicanas y paradas en la Autopista Duarte. Vainas súper dominicanas y punto.

Entonces, el dulce de leche cortada es básicamente un postre que se hace cortando la leche con zumo de limón, endulzado con mucha azúcar, aromatizado con cáscara de naranja, limón y canela.

Anteriormente, se hacía para no echar a perder la leche que se dañaba por falta de energía eléctrica y neveras de la vida moderna. Antes era para no desperdiciar la leche, hoy es para lo que la compramos 😁.

Para el montaje, Dedé hace el abuso de colocar el dulce encima de un bizcocho dominicano, también la receta tradicional de la abuela.

Nuestro contenido es grabado y producido en Santo Domingo, Distirto Nacional, República Dominicana.

¡No dejes de ver el episodio!

La cocina: https://www.instagram.com/kniferd/?hl...

Haydée Salcedo https://www.instagram.com/chefdederd/...

Receta: https://www.umamicolectivo.com/post/d...

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