PÃO RECHEADO | com Alho Francês e Tofú Fumado | evagoodlife

PÃO RECHEADO com alho francês e tofú fumado
Um petisco incrível para partilhar com amigos e família!

Ingredientes:
• 1 pão grande, de preferência de fermentação natural. (usei com 500g)
• ½ cebola ou 1 pequena
• 1 alho francês
• 100g de tofu fumado
• 1 c.s. de levedura nutricional (opcional)
• 1 c.s. de cebolinho picado
• Azeite q.b.
• sal marinho q.b.
• shoyu q.b. (para temperar o tofú)
• 300 ml de Maionese vegana (receita em baixo)

Maionese
Ingredientes:
• 200ml leite soja
• 300ml de óleo (girassol ou grainha de uva)
• 1 c.s. vinagre de arrroz ou cidra
• 1 c.s. vinagre de ameixa umeboshi
• sumo de limão q.b.
• 1 dente de alho
• 1 molho de coentros
• sal marinho q.b.

Preparação:
1. Fazer a maionese, juntando todos os ingredientes num copo alto e triturando com uma varinha mágica até obter a maionese. Reservar.
2. Aquecer o forno a 200º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
3. Picar a cebola, o alho francês, o alho e o tofú fumado muito finamente.
4. Saltear com um fio de azeite a cebola, o alho francês e o alho e temperar com pitada de sal e pimenta. Juntar o tofú fumado e deixar refogar cerca de 5 minutos mais, ou até os vegetais estarem todos macios.
5. Abrir uma tampa no pão e retirar o miolo em pedaços rústicos, mais ou menos com o mesmo tamanho, que se colocam à volta do pão.
6. Misturar a maionese com o refogado e rechear o pão com esta mistura. Leve ao forno cerca de 15 minutos. Guarnecer com cebolinho fresco picado e está pronto a servir!


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