Recette de la pâte de coings (sans pectine ni gélifiants)

La pâte de coings maison est super facile à faire que ce serait dommage de ne pas en faire. La pâte de coings fait partie de ces douceurs ancestrales que nos arrières grands mères nous préparaient avec amour.
La pâte de coings est une pâte de fruits qui se conserve très longtemps . Vous pouvez la conserver jusqu'à un an sans aucun soucis. Ce que j'aime dans la pâte de coins c'est que vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients : des coings et du sucre. Vous pouvez y ajouter de l'extrait de vanille et du sucre vanille.
La pâte de coings est préparé sans pectine ni autre gélifiants.
‪@recetterachida‬ ‪@ChefMichelDumas‬

La recette
vous aurez besoin
d'un poids égal de purée de coings que de sucre.
Dans cette recette j'ai utilisé 6 gros coings qui m'ont donné 1238 g de purée de coings. J'ai donc utilisé autant de sucre 1kg 238 g.
4 sachets de sucre vanille
2 cuillères à café d'extraits de vanille (facultatif)

Conseils et astuces pour la pâte de coings
Si vous voulez une pâte de coings à la couleur orange virant vers le rouge, ne vinaigrez pas l'eau que vous allez utiliser pour la cuisson. Les coings avec l'air s'oxydent et changent de couleur.

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