다가오는 명절, 가족 모임 메뉴가 걱정이라면? 기은세가 추천하는 실패 없는 '이 요리' (feat. 스테니)

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📢 본 콘텐츠는 스테니(Stenny) 제품의 광고·협찬이 포함되어 있습니다.

안녕하세요, 키친인어박스입니다. 🎁

곧 다가오는 명절, 오랜만에 모이는 가족들에게 어떤 근사한 요리를 대접할지 고민되시나요?

오늘은 "가족들이 모이면 뭘 해먹을지 항상 고민이에요"라는 기은세 님의 리얼한 고민을 단번에 해결해 줄 필살 메뉴! 남녀노소 누구나 좋아하는 '표고 소고기 탕수육'을 준비했습니다.

많은 양의 튀김 요리도 문제없습니다. 열전도율이 뛰어난 '스테니 24cm 팬' 하나로 튀김부터 소스까지 완벽하게! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 셰프급 탕수육을 완성하는 기은세 님의 노하우를 지금 영상으로 만나보세요!

[🌿 기은세의 표고 소고기 탕수육 레시피]

(2인분 기준)

🛒 재료 주재료: 소고기 등심 100g, 표고버섯 2개, 전분 1컵, 달걀 흰자 1개, 식용유 넉넉히 소스 재료: 양파 1/4개, 당근 1/6개, 오이 1/6개, 목이버섯 1줌, 전분물 1T

🧂 양념 소금 약간, 후춧가루 약간 소스 양념: 설탕 5T, 간장 1.5T, 식초 6T, 굴소스 0.5T

👩‍🍳 만드는 법

1.재료 손질하기 표고버섯은 기둥을 떼어낸 뒤 4등분 하고, 소스에 들어갈 채소류(양파, 당근, 오이, 목이버섯)는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

2.고기 밑간하기 소고기 등심은 한입 크기로 썬 뒤, 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간해 주세요.

3.튀김옷 만들기 (💡Tip) 전분과 물을 1:1 비율로 섞어 잠시 둡니다. 앙금이 가라앉으면 윗물은 따라 버리고, 남은 전분에 달걀 흰자를 섞어 쫀득한 튀김옷을 만듭니다.

4.반죽 입히기 손질해 둔 표고버섯과 밑간 한 소고기에 튀김옷을 골고루 묻혀주세요.

5.노릇하게 튀기기 **'스테니 24cm 팬'**에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다. 170~180°C 온도에서 튀김옷을 입힌 재료를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.

6.특제 소스 만들기 팬에 전분물을 제외한 소스 재료(설탕, 간장, 식초, 굴소스, 손질한 채소)를 넣고 2~3분간 끓여주세요. 채소가 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춰줍니다.

7.완성하기 그릇에 바삭하게 튀긴 표고와 소고기를 담고, 따뜻한 소스를 끼얹어주면 완성! (취향에 따라 소스에 버무려 드셔도 좋아요 😋)

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