Torta Danubio dolce vegan

La torta Danubio è un dolce tradizionale della cucina italiana, solitamente preparata con ingredienti come uova, latte e burro. Tuttavia, questa versione della ricetta è vegan, quindi è priva di prodotti di origine animale.

La base della torta è composta da farina tipo 1 e farina di semola, unita a zucchero, latte di soia, margarina, lievito di birra fresco e gocce di cioccolato.

La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è una deliziosa torta morbida e gustosa, perfetta per una colazione o una merenda.

La presenza delle gocce di cioccolato rende questa versione della Danubio ancora più golosa.

Preparazione3 h
Cottura20 min
Tempo totale3 h 20 min

Porzioni: 6
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Ingredienti

400 g Farina tipo 1
100 g Farina di semola
100 g Zucchero
300 g Latte di soia
50 g Margarina
10 g Lievito di birra fresco
50 g Gocce di cioccolato
1 pizzico di Sale

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Preparazione
Per l'impasto

Inizia versando le farine e lo zucchero in un contenitore. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Sciogli il lievito di birra fresco all'interno del latte di soia e aggiungilo poco alla volta alla miscela di farina. Inizia ad impastare con le mani o con una planetaria.

Una volta che il latte è stato completamente incorporato, aggiungi un pizzico di sale e la margarina. Continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani.

Trasferisci l'impasto in una ciotola con il coperchio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
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Dai forma al Danubio

Schiaccia l'impasto e cerca di formare un rettangolo.
Cospargi l'impasto con le gocce di cioccolato.
Ripiega l'impasto in modo da far inglobare le gocce di cioccolato.
Schiaccia nuovamente l'impasto e ripiegalo nuovamente su se stesso.
Adesso dividi l'impasto lievitato in tante piccole palline da 50/60 grammi
Trasferisci le palline all'interno di uno stampo oleato e infarinato
Disponi le palline d'impasto a circa mezzo centimetro di distanza l'una dall'altra
Lascia lievitare le palline nello stampo per almeno 1 ora

Cottura

Spennela la superfice delle palline con del latte di soia

Cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti


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