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【政宗公見聞 仙台みその今を知る】宮城県味噌醤油工業協同組合
Автор: 奥州・仙台おもてなし集団伊達武将隊
Загружено: 2022-04-24
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日本の伝統食品である「味噌」は、地域の気候風土や歴史と関係が深いものが少なくありません。「仙台みそ」もそのひとつ。歴史は古く、藩祖伊達政宗公とゆかりがあります。
「仙台みそ」は、米よりも大豆の割合が多い長期熟成の味噌で、冴えた赤色と良い艶、大豆のうま味が活きたすっきりとした味わいが特長です。
現在では、宮城県味噌醤油工業協同組合の組合員が伝統を受け継ぎ、藩政時代から続く仙台・宮城の味を伝えるべく醸造に励んでいます。
伊達政宗公が、組合と蔵元を訪ね「仙台みそ」の歴史と今を紐解きます。
宮城県味噌醤油工業協同組合
HP http://www.omiso.or.jp/
Instagram / sendaimisomiso
#仙台味噌
#宮城県味噌醤油工業協同組合
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