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【懶人廚房】豌豆苗別炒菜，這樣做營養開胃，比肉菜還受歡迎
Автор: 懒人厨房
Загружено: 6 авг. 2019 г.
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Описание:
#懶人廚房#豌豆苗#懶人做法
【涼拌蒜蓉豌豆苗】用料：
豌豆苗，大蒜，生抽，蠔油，鹽，糖，油。
做法：
用刀將大蒜剁成蒜末，用清水稍微沖洗一下，瀝水備用。 (大蒜剁好以後，用清水沖洗一下，這樣大蒜末在炒或者炸的時候不容易糊，而且這樣處理的大蒜，吃起來蒜味香，不衝鼻。)
用清水清洗乾淨豌豆苗，瀝水備用。 (我這個豌豆苗買的現成的，沒有根。如果買的時候帶有根部，需要用剪刀剪掉或者刀切掉，再清洗。)
鍋內倒油，放入一半的蒜末，小火慢炒。 (在油溫四五成熱的時候下大蒜末最好，油溫如果過高，一下鍋就會變糊，不香也不好吃了。)
炒到蒜末變成金黃色，加入剩下來的一半蒜末，用鏟子炒一炒，炒到第二次下鍋的蒜末出香味。
加小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺蠔油、三分之一勺糖調味，炒勻後出鍋。 (加一點點的白糖，可以起到提鮮的作用，吃不出來什麼甜味。)
鍋內倒入清水，加一點油燒開。
水燒開以後，放入洗淨的豌豆苗，焯水。
等豌豆苗變得翠綠，水再次燒開的時候，撈出豌豆苗。將焯好水的豌豆苗放入涼水中過涼，撈出瀝水，裝入盤中。
把剛才熬好的蒜蓉醬淋在豌豆苗上，吃的時候拌勻就可以了，味道很香哦。
【懶人廚房】
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