Домашний кефир. Мифы и реальность.

Опыт приготовления домашнего кефира в течение 15 лет, непрерывно.
#кефир #ферментация #кисломолочныепродукты #домашнийкефир #домашнийтворог #безглютена
Тайм код:
00:00 мифы и реальность на кухне на примере домашнего кефира
02:08 мой опыт приготовления кефира
04:46 первый опыт много лет назад
05:40 второй опыт приготовления кефира 15 лет, по сей день без перерывов
07:00 переход на собственный способ приготовления кефира в холодильнике
08:24 температура и ее переходы, зависимость от регулярности получения кефира
12:12 запрет на использование посуды из нержавеющей стали (?)
13:20 промывание кефирных гранул, когда обязательно а когда нет
17:30 как я делаю творог из кефира и молока и как можно приготовить творог только из кефира не нагревая массу до высоких температур и сохраняя микрофлору, что происходит с лактозой
20:28 тип молока пригодный для приготовления кефира, может отличаться в зависимости от страны проживания
26:45 кефирные гранулы выдерживают адаптацию к меняющимся условиям среды
30:00 удобства моего способа приготовления кефира, использование разумного подхода
31:15 реагируйте спокойно, когда Вас пугают, заключение

Видео на канале по теме
домашний кефир
   • Домашний кефир. Холодное приготовление. Ут...  
домашний творог
   • Приготовление домашнего творога. Свекольны...  
Рецепты в блогах
Домашний кефир и его использовани https://truecook.wordpress.com/2017/0...
Как приготовить творог из молока и кефира пошаговый рецепт
https://completeglutenfree.wordpress....
Приготовление творога из кефира без нагревания до высоких температур (рецепт на английском языке)
https://cookingwithoutgluten.wordpres...
История кефира в нашем доме из блога Радости жизни
Искренне советую ознакомиться, дает представление о причинах рождения многих рецептов, как вынужденной меры справляться с избытками кефира.
https://lifefinethings.wordpress.com/...