創業文化二年（1805年）の「くず餅」の元祖『船橋屋 亀戸天神前本店＠東京都 亀戸』に行ってみた

『菜苑』で『純レバ丼』を食べた後に、すぐそばにある『船橋屋』へ。

創業文化二年（1805年）の「くず餅」の元祖の店。
「葛餅」と「くず餅」は異なるらしくまったく別のお菓子らしいです。

wikipediaによると
「葛餅（くずもち、くず餅）は、日本で作られる、葛粉を使用した和菓子である。小麦粉からグルテンを分離させた後の浮き粉を発酵させた「くず餅」(漢字表記は久寿餅）という同音の和菓子もあり、両者はよく混同される。」
とのこと。

原材料が違うのは認識していましたが、まったく別のお菓子とは。。。
完全に混同していました。。。

『くず餅（小箱）（790円）』を購入し、家でおやつに食しました。

「小箱」といいつつ結構ボリュームがあります（二回に分けていただきました）。

小麦粉を450日間も乳酸菌発酵させて作られているという「くず餅」は、わずかな酸味とモッチリとした歯ごたえです。

いわゆる葛粉を使った「葛餅」は洗練された上品な和菓子ですが、それに対してこの「くず餅」は何か懐かしい感じのする素朴な菓子と感じました。

ごちそうさまでした。