#4-4 Matteo Torretta - hangar78 Stories 4

La nuova serie “The hangar78 Stories” racconta le storie e le esperienze dei grandi chef che sono passati in hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.

Nel quarto episodio della quarta stagione di “The hangar78 Stories” abbiamo incontrato Il Top Chef Matteo Torretta del ristorante Asola di Milano.

Sì, innovazione è la parola chiave e Matteo la incarna alla perfezione, perché è andato oltre agli schemi, oltre il metodo, oltre la tradizione per un impiattamento finale istintivo, a mano libera, o meglio sartoriale.

L'ingrediente che lo rappresenta al meglio? Scopritelo negli highlights di fine workshop. Buona visione.

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hangar78: http://www.hangar78.com
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The new series "The hangar78 Stories" tells the stories and experiences of the great chefs who have passed through hangar78, Silikomart’s cooking and pastry school.

In the fourth episode of "The hangar78 Stories" we met Matteo Torretta, Top Chef of the Asola restaurant in Milan.

His concept of pastry revolves around one key word: innovation. Matteo embodies it to perfection, as he went beyond the schemes and achieved final tailored mise en place tanks to his ability to let himself be guided by the instinct.

Which ingredient best represents him? Find it out in the workshop highlights. Enjoy it!

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