EPISÓDIO 77 - JACA VERDE |

No episódio de hoje a nossa musa será a jaca verde (Artocarpus heterophyllus), focando os métodos de pré-processamento com ênfase no congelamento dos frutos verdes, o que elimina totalmente o látex. Fica prático e fácil transformar o muricado fruto em iguarias dignas de estarem nos restaurantes, botecos e na sua casa. A jaca mais desenvolvida ou de vez é o ideal. Seus gomos são similares a batata ou mandioca/macaxeira e podem ser fritos ou assados. Vamos meter a mão e a boca na jaca. Surpreenda-se e incorpore as desprezadas jacas no seu cardápio.

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