TORTA AL GELO DI MELLONE - Torta fredda al gelo di anguria - Prelibatezza Siciliana!

Il Gelo di Anguria 🍉 o di "Mellone" è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e leggero molto consumato e gradito soprattutto dai palermitani durante le afose giornate estive, in quanto dolce tipico della tradizione siciliana e nella fattispecie zona occidentale dell'isola.
Questa innovativa versione, ha la variante della base biscotto al cioccolato che la rende ancora più golosa ed irresistibile.
Nel capoluogo siciliano il gelo di anguria riveste in particolar modo il ruolo di dolce tradizionale del sentitissimo Festino di Santa Rosalia, patrona della città, e delle tavolate di Ferragosto.

Per la decorazione finale potete aggiungere qualche fiore di gelsomino come la tradizione vuole.
Consiglio : per agevolare l'estrazione della torta dallo stampo potete inserire la carta forno per rivestire il fondo della tortiera prima di inserire il composto biscotti/burro.

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Ci piacerebbe tantissimo conoscere la vostra opinione su questa torta e sapere dei vostri risultati in cucina con questa ricetta.💖

Ingredienti:
1 kg di Anguria (1 Lt di succo circa)
230 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di gelatina essenza gelsomino oppure 5/6 gocce di essenza liquida
80 gr di amido di mais
2 stecche di cannella
300 gr di biscotti al cioccolato
130 gr di burro
60 gr di cioccolato fondente in scaglie
120 gr di granella di pistacchio

teglia tonda a cerniera 24 cm


Ingredients:
1 kg of Watermelon (about 1 Lt of juice)
230 gr of granulated sugar
1/2 teaspoon jasmine essence jelly or 5/6 drops of liquid essence
80 gr of corn starch
2 cinnamon sticks
300 gr of chocolate biscuits
130 gr of butter
60 g of dark chocolate flakes
120 gr of pistachio grain

round hinged pan 24 cm

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