Использование киноа/кинвы и амаранта. Лекция 12 из цикла "Все о муке без глютена".

Свойства и особенности использования крупы и муки амаранта и кинвы.
#киноа #амарант #безглютена #выпечкабезглютена

Тайм код:
00:00 вступление, план лекции
01:00 опыт работы с амарантом
03:22 использование крупы кинвы
07:41 особенности перемалывания крупы кинвы
08:20 использование крупы кинвы домашнего помола (хлеб совместно с зеленой гречкой)
10:29 добавление кинвы в котлеты
12:10 сравнение цены крупы и муки, заключение по крупе
14:20 использование муки амаранта, коврижка, взаимозамена псевдо-злаков
15:17 использование муки кинвы, основные принципы
17:30 привкус кинвы и как его учитывать
18:39 где я чаще всего использую муку кинвы в несладких изделиях
23:40 сладкая выпечка из муки кинвы
26:00 заключение, соотношение в замене муки зеленой гречки на муку кинву и наоборот

Видео по тематике
Гречневый хлеб на яблочном пюре с кинвой мастер класс
   • Гречневый хлеб на яблочном пюре. Мастер кл...  
Творожная коврижка из амаранта
   • Творожная коврижка из амаранта без глютена...  

Публикации в блоге Готовим без глютена
Запеканка с кинвой
https://truecook.wordpress.com/2015/0...
Овощи с кинвой
https://truecook.wordpress.com/2018/0...
Куриные котлеты с кинвой
https://truecook.wordpress.com/2021/0...
Тесто для пельменей с использованием муки кинвы
https://truecook.wordpress.com/2019/0...
Хлеб из крупы зеленой гречки и кинвы
https://truecook.wordpress.com/2021/1...
Творожные маффины
https://truecook.wordpress.com/2016/0...
Шоколадная коврижка с творогом
https://truecook.wordpress.com/2016/0...

Гостевой обзор
Мука кинвы в выпечке без глютена
https://truecook.wordpress.com/2018/0...
Ссылка на выборку всех рецептов из муки кинвы в блоге автора приглашенного гостевого обзора на английском языке
https://pepsfreefromkitchen.wordpress...