Gemüsebrühe selbst machen | Chefkoch.de

Selbst gemachte Gemüsebrühe enthält nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern schmeckt auch besser als die gekaufte aus dem Supermarkt.

Dieses Basiswissen-Video zeigt, wie man Gemüsebrühe bzw. Gemüsefond selbst herstellen kann. So lassen sich ungewünschte Zusätze wie Geschmacksverstärker, Hefe oder Konservierungsstoffe vermeiden und die Brühe ganz den eigenen Vorlieben und Bedürfnissen anpassen. Die vorgestellten Grundzutaten von Knollensellerie über Zwiebeln, Möhren und Kräuter lassen sich dabei beliebig erweitern und variieren. Durch das anschließende Einkochen wird die selbst gemachte Gemüsebrühe anschließend für den Vorrat konserviert und bildet so die Basis für viele genussvolle Gerichte wie Suppen, Saucen und Co.

REZEPTE:
Gemüsebrühe:
http://www.chefkoch.de/rezepte/141786...

Gekörnte Brühe:
http://www.chefkoch.de/rezepte/141787...

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Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch.de!

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