Я придумала ПЛАСТИЧНЫЙ Шоколад! Простой БЫСТРЫЙ Способ| ЛЕНИВЫЙ Пластичный Шоколад | Шок. ПЕЛЬМЕНИ

Рецепт ниже ⬇️⬇️⬇️

Спасибо за ❤️, комментарий и подписку))
________________________________________________________
💻 Я в социальных сетях:
IG* :
  / darya_astanina_  

🗣️ ТГ канал:
https://t.me/konditeratier

⚫ Я в дзене:
https://dzen.ru/konditeratier

🔵 Мое сообщество в контакте:
https://vk.com/konditeratier

⚫ RuTube:
https://rutube.ru/channel/11801784/

🟥 Ютуб:
   / @daryaastanina  

*Социальная сеть Instagram принадлежит Meta Platforms Inc., признанной нежелательной организацией и запрещенной на территории РФ
_____________________
📖 Рецепт:

Ленивый пластичный белый шоколад:
(~ на 25 шт)

Белый шоколад 27% - 80 г
Глюкоза - 80 г
Сухое молоко - 40 г

Растопить шоколад, до 33-35С, не горячий.
Добавить глюкозу, перемешать до объединения в комок. (Долго не вымешивать)
Добавить все сухое молоко и перемешать, вмешать. Долго не вымешивать иначе начнет выделяться масло.
(В процессе можно немного охладить)
При раскатке можно подпылить сухим молоком.


Мятный трюфель:
(~ на 25 шт)

Сливки 33% - 55 г
Сухая мята - 2 г
Белый шоколад - 140 г
Тримолин - 4 г
Глюкоза - 4 г
Сливочное масло - 5 г

Сливки с мятой нагреть, настоять пол часа - час, процедить на шоколад, урегулировать их количество.
Добавить глюкозу и тримолин, нагреть до растворения шоколада, пробить блендером.
Добавить сливочное масло, пробить блендером.
Накрыть пленкой в контакт, убрать на стабилизацию в холодильник на 12 часов.
Скатать трюфели по 8 гр.