옥돔|제주 옥돔|제주시 수협 수산물 공판장| 옥돔 가격은 얼마??| 옥돔 저렴하게 구매| 집에서 손질하기 도전|제주도 생선|경매장 제주 갈치|나막스|오징어|참돔|퇴비|비료|

00:00제주시 수협 수산물 공판장 위치
00:24 제주 갈치
00:31 복어,나막스,참돔 등 제주 생선 여기 여기 모여라
01:13 제주산 옥돔 저렴하게 구매
01:30 어머니 표 옥돔 손질
02:10 칼 갈이
02:25 남편 표 옥돔 손질
04:03아내 표 옥돔 손질
06:53 옥돔 씻기
07:48 옥돔 칼집 넣고 절이기
09:11 옥돔 말리는 방법
11:22 옥돔 24마리 3만원!!
11:27 비늘 내장은 퇴비! 뒷 정리


안녕하세요. 주말에 아침에 제주시 수협 수산물 공판장에 갔다 왔어요 ^^ 보통 경매로 갈치를 저렴하게 살수 있는곳으로 유명한 곳이에요. 하지만 저희는 옥돔을 저렴하게 사서 한번 손질 해볼려고요 ㅎㅎ

제주시 수협 수산물 공판장 위치:제주 제주시 임항로 37-7

제주 옥돔:농어목 옥돔과의 바닷물고기입니다.. 고급 생선으로 취급되며, 제주도 특산물로서 냉동, 건조시킨 상품이 유통됩니다. 옥돔구이, 옥돔미역국 등이 유명하지요!!!

1. 기본정보
· 구입요령 : 비늘이 선명하여 눈이 맑은 것이 좋다. 손으로 살을 눌러 보아 탄력이 있는 것이 신선한 것으로 탄력감이 없는 것은 선택을 피하는 것이 좋다.
· 유사재료 : 돗돔 (돗돔은 이마에 혹이 나 있고, 옥돔은 황돔으로 불리며 모양이 비슷하다.)
· 보관온도 : -25℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 손질한 옥돔을 적당한 크기로 잘라 랩을 쒸워 냉동 보관한다.
· 손질법 : 배를 갈라 내장을 제거하고 비늘과 지느러미를 제거하고 섭취한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 수심 30∼200m의 바닥이 모래와 진흙으로 된 대륙붕 가장자리 분포. 남중국해, 동중국해, 일본 남부, 한국 남해 등 서부 태평양 열대 해역.

2. 섭취정보
· 섭취방법 : 고급어종으로 살이 매우 희며, 맛이 좋아 양념구이, 소금구이, 미역국, 어죽 등으로 조리하여 먹는다.
· 궁합음식정보 : 옥돔미역국 (옥돔과 미역을 넣어 끓인 옥돔미역국도 진미인데 비린 맛이 전혀 없고 맛이 시원하고 담백하여 해장국으로 좋다.)
· 다이어트 : 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 비만인 사람에게 적합하다.
· 효능 : 입맛 회복 (몸의 필수 구성성분인 단백질과 미네랄 성분이 풍부하여 성장기 어린이나 입맛을 잃은 어르신들에게 특히 좋다.), 산후 몸 회복 (제주도에서는 산후 몸조리에 특효가 있다 하여, 미역을 넣고 끓인 생옥돔국이 여성들에게 인기 있는 메뉴이다.)
[네이버 지식백과] 옥돔 (쿡쿡TV)-출처-