Delikates pita | Hrana i Vino HR

Delikates pita

• 500 g mljevenog junećeg mesa
• 3 јаја
• 300 g kora za pitu
• 150 g feta sira
• 1 glavica luka
• 100 ml gazirane vode
• 190 g margarina
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 ½ žlica brašna
• 1 ½ žlica mješavine začina
• 200 ml mlijeka
• ulje
• sol i mljeveni crni papar

Na 70 g rastopljenog margarina pržimo brašno i kada porumeni, neprekidno miješajući pjenjačom ulijemo mlijeko. Začinimo mješavinom začina i kuhamo dok bešamel umak ne dobije potrebnu gustoću.
Na zagrijanoj masnoći od 50 g margarina i ulja pržimo sitno narezanu glavicu luka. Kada luk smekša dodamo mljeveno meso. Kada se meso isprži začinimo solju, paprom i mješavinom začina. Još kratko propržimo te maknemo s vatre. Dodamo krušne mrvice i promiješamo. Zatim dodamo tri jaja te promiješamo. Na kraju dodamo izgnječeni feta sir i miješamo dok se nadjev ne ujednači.
Rastopimo preostalih 70 g margarina. Pravokutnu posudu za pečenje premažemo rastopljenim margarinom i u posudu stavimo jednu koru savijenu u veličini posude. Premažemo je rastopljenim margarinom i poprskamo je gaziranom vodom. Zatim stavimo još dvije savijene kore koje također premažemo margarinom te poprskamo vodom. Na njih stavimo polovinu nadjeva od mljevenog mesa. Zatim stavimo i polovinu bešamel umaka i prekrijemo s još dvije kore premazane margarinom i poprskane vodom. Na njih stavimo preostali nadjev od mljevenog mesa te stavimo i preostali bešamel umak. Prekrijemo korom premazanom margarinom i poprskanom vodom, a zatim stavimo i zadnju koru. Premažemo je preostalim rastopljenim margarinom. Pečemo oko 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Ispečenu pitu režemo na pravokutne komade i dva komada serviramo na tanjur. Ukrasimo listovima zelene salate i kriškama rajčice.

Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo žute boje laganog okusa limuna s nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek.


Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.90, Travanj 2018.


www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivinohr  
Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-hr-1023385321104702