🥣 Crema Fría de Guisantes con Menta | Me La Piden Mucho En Casa

Esta crema de guisantes con menta es una crema fría perfecta para disfrutar todo el verano. A base de guisantes congelados, patata y caldo de verdura, esta receta de crema de guisantes con jamón gustará a grandes y pequeños. Es sencilla de preparar, muy nutritiva, fresca y realmente sabrosa. Descubre cómo hacer crema de guisantes con jamón y toque de menta siguiendo el paso a paso de este vídeo.

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Crema de guisantes con jamón (Crema fría de guisantes con menta).
🛒 Ingredientes (4 raciones):

🔸 400 g de guisantes congelados (2 cups)
🔹 850 ml de caldo de verduras (3 ½ cups)
🔸 1 patata de 200 g (7,1 oz)
🔹 1 cebolla
🔸 14 g de mantequilla (1 tbsp)
🔹 2 cucharadas de aceite de oliva (2 tbsp)
🔸 10 hojas de menta o hierbabuena
🔹 Sal
🔸 Pimienta
🔹 1 yogur griego (125 g / 4,4 oz)
🔸 2 lonchas de jamón serrano

🍳 Receta de Crema de guisantes con menta fría, paso a paso:

1️⃣ Pica la cebolla. En una sartén mediana, pon un par de cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esta última se funda, añade la cebolla con un poco de sal y cocínala, a fuego bajo, hasta que esté pochada y tenga un color ámbar. Reserva.
2️⃣ Pela la patata y córtala en dados. Pon el caldo en una olla junto con la patata. Tápala y cocina 10 min., a fuego medio, desde el momento en el que rompa a hervir. Añade los guisantes congelados y cocínalo el tiempo indicado en el envase (en mi caso 10 minutos desde que vuelva a hervir el caldo).
3️⃣ Vierte en el vaso de tu batidora la patata, los guisantes y el caldo. Añade la cebolla, las hojas de menta previamente lavadas y pimienta al gusto. Tritura todo muy bien. Prueba y rectifica de sal si fuese necesario. Cuela la crema para retirar posibles restos de piel de guisante. Tápala con film de cocina y refrigera.
4️⃣ Prepara unos crujientes de jamón para acompañar. Coloca sobre un plato llano papel absorbente, encima 2 lonchas de jamón y papel absorbente sobre ellas. Tapa con otro plato llano. Lleva al microondas 3 minutos. Retira el plato y el papel con cuidado de no quemarte y coloca el jamón en otro plato para que se enfríe y termine de endurecerse.
5️⃣ Sirve muy fría acompañada de yogur griego, unos guisantes y el crujiente de jamón.

👌 Nota: Puedes añadir más caldo o agua si quieres la crema fría de guisantes con menta más ligera.