Stuffed Greek Sesame Bread Rings aka Koulouria Thessaloniki gemista - Κουλούρια Θεσσαλονίκης Γεμιστά

Stuffed Greek Sesame Bread Rings aka Koulouria Thessalonikis (gemista)
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy  
Τumblr:   / greekcookingmadeeasy  
Instagram:   / greek_cooking_made_easy  
Pinterest:   / greek_cooking_made_easy  
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒ COOK. TIME ♨ ⃒ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳
10 Koulouria 45 min + 1 h wait 22 min Moderate

This is a dream come true for the lovers of Greek Koulouri! For those who don’t know, Greek Koulouri is a bread shaped like a ring, coated with sesame seeds and the best example of humble street food.
In this follow-up recipe, I add special stuffing in my Koulouria and shape them like buns. This is the new trend all over Greece and you could use any stuffing you like. I have used chocolate spread, jam and I left some empty to fill them up with slices of cheese later and use like sandwiches.
They can be eaten on the street, on-the-go, at home, school, work, anytime of day.
Would you like to try these beauties? Continue reading!
Suitable for fasting and vegans.

INGREDIENTS:
Ingredients for making the Koulouria dough:
• 500 gr / 1lb 2oz / 4 cups Bread Flour sifted
• About 300 ml / 1.2 cups Water @room temp.
• 14-16 gr/ 0.5-0.6 oz / 2 tbsp. Dry Yeast
• 36 gr / 1.3 oz /3 tbsp. Sugar
• 7 gr / 0.3 oz / 1.2 tsp. Salt
• A bit Olive Oil

Ingredients for coating and stuffing Koulouria:
• 0.5 lt / 2 cups Water @room temp.
• 24 gr / 0.85 oz / 2 tbsp. Sugar
• 180 gr / 6.3 oz / 1.1 cups Sesame Seeds
• 10 gr / 0.35 oz Black Sesame Seeds
• 90 gr / 3.2 oz / 4.5 tbsp. Strawberry Jam
• About 90 gr / 3.2 oz / 4.5 tbsp. Chocolate Spread (or vegan substitute)

Κουλούρια Θεσσαλονίκης Γεμιστά
BY: Greek Cooking Made Easy

ΜΕΡΙΔΕΣ 🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ⃒ ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ👩‍🍳
10 Κουλούρια 45 min + 1 h αναμονή 22 min Μέτρια

Αυτό είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα για τους λάτρεις του Κουλουριού! Για όσους δεν γνωρίζουν, το Κουλούρι είναι ένα ψωμάκι με σχήμα σα δαχτυλίδι, επικαλυμμένο με σουσάμι και το καλύτερο παράδειγμα ταπεινού street food.
Σε αυτή τη νέα συνταγή μου, προσθέτω στα Κουλούρια μου γέμιση και τα πλάθω σαν καρβελάκια. Αυτή είναι η νέα μόδα σε όλη την Ελλάδα και μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε όποια γέμιση θέλετε. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει άλειμμα σοκολάτας, μαρμελάδα και άφησα μερικά άδεια για να τα γεμίσω με κομματάκια τυρί αργότερα και να τα χρησιμοποιήσω σαν σάντουιτς.
Μπορούν να καταναλωθούν στο δρόμο, εν κινήσει, στο σπίτι, στο σχολείο, στη δουλειά, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτά τα πανέμορφα Κουλούρια; Συνεχίστε να διαβάζετε!
Κατάλληλα για βίγκαν και νηστεία.

ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για την παρασκευή της ζύμης:
• 500 γρ / 1lb 2oz / 4 φλ. Αλεύρι κατάλληλο για ψωμί ή Αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο
• Περίπου 300 ml / 1,2 φλ. Νερό @θερμοκρασία δωματίου
• 14-16 γρ / 0,5-0,6 oz / 2 κ.σ. Ξερή Μαγιά
• 36 γρ / 1,3 oz /3 κ.σ. Ζάχαρη
• 7 γρ / 0,3 oz / 1,2 κ.γ. Αλάτι
• Λίγο Ελαιόλαδο

Υλικά για την επικάλυψη και το γέμισμα των Κουλουριών:
• 0,5 lt / 2 φλ. Νερό σε Θερμοκρασία δωματίου
• 24 γρ / 0,85 oz / 2 κ.σ. Ζάχαρη
• 180 γρ / 6,3 oz / 1,1 φλ. Σουσάμι
• 10 γρ / 0,35 oz Μαυροκούκι
• 90 γρ / 3,2 oz / 4,5 κ.σ. Μαρμελάδα Φράουλα
• Περίπου 90 γρ / 3,2 oz / 4,5 κ.σ. Άλειμμα Σοκολάτας (ή Βίγκαν υποκατάστατο)