재료과학_효소 / 딱 필요한 내용만! 쉬운 공부! [제과제빵기능사 이론]

제과제빵 기능사 필기시험을 위해 최적화한 내용입니다.

효소의 성질

분해효소
탄수화물 분해효소
단백질 분해효소
지방 분해효소

효소와 이스트 빵과의 관계

문제풀기