COMO FAZER ISCAS DE PEIXE EMPANADO SEQUINHO E CROCANTE, COM MOLHO DELICIOSO

Hoje eu vou te mostrar como fazer iscas de peixe empanado sequinhas e super crocantes, daquelas que a gente vê na praia sendo vendidas por R$ 89,90 o prato! Mas aqui você vai aprender a fazer em casa, de um jeito muito mais econômico, simples e com um tempero impecável.

Pra essa receita, eu usei filé de tilápia, que é uma opção prática, sem espinha, saborosa e que muita gente já tem costume de comprar. Mas se você tiver outro peixe por aí, pode usar também! O importante é que fique bem temperadinho, com aquela casquinha crocante por fora e macio por dentro. E pra acompanhar, vou ensinar um molho caseiro maravilhoso, que combina perfeitamente com essas tirinhas de peixe empanado.

É uma ótima alternativa pra quem não tá comendo carne vermelha ou quer variar o cardápio com um prato leve e cheio de sabor. A farinha panko deixa o peixe bem crocante, mas você pode substituir pela farinha de rosca comum, se preferir.


Ingredientes (receita completa):

1 kg de filé de tilápia (ou o peixe da sua preferência)
3 dentes de alho socados com 1/3 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Para empanar:
1 xícara (bem cheia) de farinha de trigo
2 claras de ovo
100ml (1/2 copo) de leite
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha panko (ou farinha de rosca)

Para o molho:
250 g de maionese
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 cenoura média ralada
1 e 1/2 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Ingredientes (meia receita):
500 g de filé de tilápia
1 a 2 dentes de alho com 1/4 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça (opcional)
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão

Para empanar:
1/2 xícara de farinha de trigo
1 clara de ovo
50 ml de leite
1 pitada de sal
1 xícara de farinha panko (ou de rosca)

Para o molho:
125 g de maionese
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1/4 de cenoura ralada
3/4 colher (sopa) de ketchup
1/2 colher (sopa) de mostarda
Suco de 1/4 de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempo de preparo:
Aproximadamente 40 minutos

Rendimento:
Serve de 4 a 6 porções


Dicas extras:
Deixe o peixe marinando por pelo menos 15 minutos no tempero antes de empanar.

O segredo da crocância está na farinha panko, mas se usar farinha de rosca, certifique-se de deixar bem sequinho.

O molho pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira. Ele fica ainda mais saboroso depois de um tempo.

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