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【郷土料理】鶏飯【おつかれごはん】
Автор: りおんの和風キッチン
Загружено: 2 авг. 2024 г.
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夏バテしててもスルッと食べられる料理が今の時期によく合いますね。
ということ今回は、
鹿児島県は奄美大島の郷土料理「鶏飯」を作っていきましょう。
鶏飯、郷土料理の中でも有名で、しかも結構食べたことがある方も多いのではないでしょうか。
そんな鶏飯、歴史は長いのですが、お客様方が想像する今の形になってからはそこまで古いというわけではないのです。
今回はそんな鶏飯を振り返りつつ、美味しい鶏飯を作っていきましょう。
具材は多いので大変ですが、既製品もあるので、そういったものを活用しながら作ってみてくださいね。
暑い時にはスープを冷やして冷製で食べても美味しいですよ！
■材料
・干し椎茸 ４枚
・砂糖 大さじ２
・酒 小さじ１
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１
・椎茸の戻し汁 ２００ｍＬ
・パパイヤ漬け 適量
※たくわんでも可
・卵 ２個
・鶏肉 １枚
・刻み海苔 お好みで
・小ネギ お好みで
■所要時間
作業時間：４０分程度
twitter：@lycaon_kitchen
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