SALSA AL RADICCHIO PER CROSTINI E TRAMEZZINI

INGREDIENTI
→ 1 radicchio di Treviso
→ 1 spicchio aglio
→ 100 g maionese
→ 1-2 cucchiai aceto
→ olio extravergine di oliva q.b.
→ sale q.b.

STRUMENTI INDISPENSABILI (PER ME) IN CUCINA
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RICETTA
Fai soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto.
Togli le punte del radicchio, sono perfette per decorare i crostini.
Taglia a pezzi le foglie.
Togli l'aglio e trasferisci il radicchio in padella.
Macina un po' di sale.
Aggiungi un paio di cucchiai di aceto.
Copri con coperchio e cuoci il radicchio per 5-10 minuti.
Una volta cotto frulla il radicchio.
Lascia raffreddare, quindi unisci il radicchio frullato alla maionese.
Mescola e trasferisci in frigorifero. Se lo prepari il giorno prima la salsa prenderà una colorazione rosata, altrimenti rimarrà più chiara.
Questa salsa è perfetta per la preparazione di tramezzini o crostini.
Io l'ho abbinata a salame tagliato a pezzetti e alle punte di radicchio.
Buon appetito!

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