Лапша домашняя

ДОМАШНЯЯ ЛАПША С СЕКРЕТОМ 😉🌞

Ингредиенты:

Мука - 1150 г (1 кг + 150 г)
Яйца (С1) - 14 штук
Соль - щепотка (добрая, по вкусу)
Подсолнечное масло - 1 ч. ложка (для эластичности)
Куркума - на кончике ножа (для цвета и аромата)

Куркума - секретный ингредиент!
Даст лапше золотистый цвет и придаст супу насыщенность.

Шаг 1:

В большую миску (или тестомес) высыпьте всю муку.
Добавьте яйца прямо в муку.
Всыпьте соль, влейте масло.
Всыпьте щепотку куркумы.

В тестомесе - 15 минут
Вручную - если без машины, делайте половину порции и месите 15 минут

Шаг 2:

Готовое тесто должно быть плотным, эластичным и желтоватым, как солнышко 🌞
Заверните в пакет или пищевую плёнку
Дайте тесту отдохнуть 30-60 минут при комнатной температуре

Шаг 3:
Разрежьте тесто на 6 частей
Каждую часть раскатывайте в тонкий лист
Листы не липнут - можно катать даже без муки!

Нарежьте лапшу так, как хотите:
Тонкую - для бульонов
Пошире - для лагмана
Можно даже квадратики, треугольники - по настроению

Шаг 4: Сушка лапши (2 варианта)

Вариант 1:
Разложите лапшу на столе/доске
Сушите 4-6 часов (или до полного высыхания)

Вариант 2:
Подсушите лапшу прямо на чистой сухой сковороде
Переворачивайте, чтобы не поджарилась
Скрутите и нарежьте

#домашняялепша #едаша
#лапшараручную
#лапшавручную
#лапшаотмамы #столоваяедаша
#супслапшой #омскстоловая
#лапшадлясупа
#лапшакаквдетстве
https://www.instagram.com/reel/DPdIu8...