Сыр в стиле Азиаго (с розмариновой корочкой)

Поездка, которая подтолкнула меня к поиску рецепта сыра в стиле Азиаго! Во время недавнего приключения с дочерью мы неожиданно заглянули в ремесленную сырную лавку и нас ждал сюрприз! Она обнаружила сыр Азиаго в корочке из розмарина, и мы сразу поняли, что должны его попробовать. Мы добавили к нему немного итальянского вина и были поражены сочетанием вкусов. Это её новый любимый сыр, и, возможно, мой тоже! Я была почти уверена, что смогу приготовить этот сыр, и после небольшого исследования решила объединить несколько рецептов, которые мне подошли. Результат меня очень порадовал.
Сыр Азиаго — это отличный способ познакомиться с миром полутвёрдых сыров. От заливки молока до первого отжима проходит меньше 3 часов, а употребить его можно всего за 3 недели! С корочкой из розмарина или без неё этот сыр обязательно порадует ваших друзей и семью.

Если вам нравится то, что мы делаем, и вы хотите нас поддержать, можете угостить нас кофе :). Это милый и дружелюбный способ поддержать любимого автора контента :)
https://www.buymeacoffee.com/cheese52

Удачного сыроделия!
Лиза и YumYum

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это видео и описание содержат ссылки на Amazon и/или другие партнёрские ссылки, что означает, что при покупке по одной из ссылок на продукты мы получим небольшую комиссию.

Многие ингредиенты и оборудование, используемые для производства моих сыров, куплены в New England Cheese Making Supply. Загляните в их магазин здесь! http://cheesemaking.com?aff=35

Рекомендуемое оборудование для приготовления этого рецепта -------

Глубокая кастрюля из нереактивного материала объёмом 16 кварт или больше: https://amzn.to/2KBiMwa
Мини-ложки: https://amzn.to/33Ek9lj
Мелкий дуршлаг (набор из 3 шт.): https://amzn.to/31MItzQ
Мелкий дуршлаг, устанавливаемый над раковиной: https://amzn.to/31J7Q5f
Термометр из нержавеющей стали диаметром 12 дюймов: https://amzn.to/31LgRuS
Прямой нож для глазировки 19 дюймов (лезвие 14 дюймов): https://amzn.to/2YSY3N2
Ложка для перемешивания из нержавеющей стали диаметром 13 дюймов: https://amzn.to/31OPe3W
Форма для твёрдого сыра весом 2-4 фунта (900-1800 г): https://cheesemaking.com/products/har...
Палатка для хранения продуктов: https://amzn.to/2KJ2AsT
Сушильная стойка: https://amzn.to/2KIixzr
Пластиковый коврик для сушки сыра: https://amzn.to/2HboByn
Форма для сыра 1,2 кг с толкателем: https://amzn.to/2V7YvC8
Контейнер для рассола (комплект из 2 шт.) https://amzn.to/2OTk5ZP

Ингредиенты, использованные в этом видео: -------------

Термофильная культура C201 https://amzn.to/2mKDgJV
Жидкий хлорид кальция: https://amzn.to/31MNubD
Жидкий сычужный фермент одинарной концентрации: https://amzn.to/2H6KdvS

Варианты сырных погребов -------

A/ Винный холодильник (контроллер Ink Bird не требуется) https://amzn.to/2IUHtlS
B/ Мини-холодильник (3,7 куб. фута) https://amzn.to/2MNrPKd
с
контроллером температуры Ink Bird для мини-холодильника https://amzn.to/2MLiJ0O

Варианты запечатывания сыра ------------

A/ Вакуумный упаковщик Food Saver https://amzn.to/35zxXi1
Сменные пакеты для вакуумного упаковщика https://amzn.to/2OUBPUI
B/ Воск для сыра https://amzn.to/2BhNHZ1

Если вы ещё этого не сделали, поставьте ЛАЙК, подпишитесь и нажмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы получать уведомления о новых публикациях. --------

Как приготовить сыр азиаго
   • Asiago Style Cheese (Rosemary Crusted)  
Не забывайте всегда дезинфицировать рабочие поверхности и стерилизовать инструменты перед началом приготовления любого сыра.

Подпишитесь на нас:
Facebook Cheese52
Instagram @Cheese52_
У YumYum есть свой аккаунт в Instagram! Вы можете следить за её творчеством в @yumyumpeterson

Музыка: Happy Go Lucky от Sunshine Music
Куплено у Premium Beat, компании Shutterstock, 26.07.2018
Лицензия № 2002061
Стандартная лицензия

Свяжитесь с нами:
10400 Overland Rd. No. 241
Бойсе, Айдахо 83709

#howtomakecheese #asiagocheese #howtomakeasiagocheese