【プロ直伝】 とろとろ大根がたまらない【ブリ大根の作り方】大根を時短で柔らかくする方法も公開 残った大根の皮を使ってもう一品作ります
Автор: 料理人設楽の料理道場
Загружено: 2021-10-07
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スーパーでブリのアラが３２１円だったのでブリ大根を作りました！
アラから出るダシが大根の中までしみしみで、しかも口の中で溶ける旨さですよ〜
大根を時短で柔らかくする方法も公開です。
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【期待できる効能・効果】
▼チャプター
0:00 オープニング
0:27 大根の下処理
1:59 時短で大根を柔らかくする
3:04 ブリの下処理
7:36 小松菜を茹でる
8:24 煮る
9:33 生姜の千切り
13:05 ３種の器に盛り付け
14:24 おまけ 大根の皮で簡単ハリハリ漬けを作る
【材料】
・ブリのアラ ３５８ｇ（切り身でもOK）
・大根 3分の１くらい ４１０ｇ（皮なし）
・小松菜（ほうれん草や絹さやでも）
・生姜
・水４００㎖
・酒 ５０㎖（普通の日本酒を使ってくださいね）
・醤油 ５０㎖
・みりん５０㎖
水８：酒１：醤油１：みりん１プラス砂糖の割合です
【ハリハリ漬け】
・大根の皮 １１５ｇ
・ポン酢 ５０㎖
・水 ５０㎖
・ごま油 小さじ半分
・鷹の爪 １本
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
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