Домашний ливерный паштет в банках,пакете, тонкой кишке.

Ливерный паштет в банках, пакете,тонкой кишке.
Вес в сыром виде
Рульки свиные -2.150кг
Сердце говяжье -0.7 кг
Свиная печень -0.7 кг.
Морковь,-1 большая
Лук-1 крупная
Головка чеснока -1 крупная
Вес отварного фарша 2.160кг
Соль на 1 кг фарша 12 гр. Во время варки добавить по 1 ст.л соли.
Манка сухая на 1 кг фарша -30гр.
Майоран 10 гр
Перец по вкусу
Стерилизация паштет в банках автоклав 30'-110 гр.
Отварной паштет в пакете 1 час после закипания.Рулет заложить в ледяную После варки дать слегка остынет и положить под гнёт.
Колбаса в тонкой кишке отварить 20' после закипания.