Τσιπούρα σεβίτσε με κουμκουάτ και χυμό εσπεριδοειδών (Επ.25) | Με το μάτι γαρίδα

Subscribe 🔔 https://bit.ly/2JF77hM

Η σημερινή συνταγή αναδεικνύει τη γεύση, τους χυμούς και τα αρώματα ενός ολόφρεσκου ελληνικού ψαριού. Δείτε πως θα μαρινάρετε τσιπούρα με κουμ κουάτ και χυμούς εσπεριδοειδών. Επιλέξτε φιλέτα ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας που θα σας βοηθήσουν να την απολαύσετε γρήγορα χωρίς δύσκολες προετοιμασίες και που θα είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα τους.

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΣΕΒΙΤΣΕ ΜΕ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ KAI ΧΥΜΟ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΒΙΤΣΕ
400 γρ. φιλέτα τσιπούρας “FISH FROM GREECE” καθαρισμένο από τα κόκκαλα, χωρίς το δέρμα
50 γρ. κουμκουάτ κομμένο σε λεπτές ροδέλες
100 γρ. αχλάδι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρό καρέ
5 γρ. ξύσμα λεμόνι
20 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. χυμό εσπεριδοειδών (2 τεμ. πορτοκάλι, 1 τεμ. γκρέιπφρουτ κίτρινο, 1 τεμ. γκρέιπφρουτ κόκκινο)
15 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
20 γρ. χυμό λεμόνι
10 γρ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ
4 φέτες ψωμί του τοστ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
Λίγες φύτρες αρακά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΒΙΤΣΕ
Κόβουμε τα φιλέτα τσιπούρας σε μικρό καρέ.
Σε μια παγωμένη μπασίνα ρίχνουμε τα κομμάτια της τσιπούρας που κόψαμε, τον άνηθο, το χυμό εσπεριδοειδών, το αλάτι, το κουμκουάτ, το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αχλάδι και το ξύσμα.
Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά για να μαριναριστεί.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ
Με ένα στρογγυλό τσέρκι κόβουμε την κάθε φέτα ψωμιού στο μέγεθος που έχει το τσέρκι και τις βάζουμε στο φούρνο ή στην τοστιέρα για λίγα λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Στο τσέρκι που χρησιμοποιήσαμε, βάζουμε μέσα την ψημένη μπρουσκέτα και γεμίζουμε με το σεβίτσε. Αφαιρούμε το τσέρκι και στολίζουμε με λίγες φύτρες αρακά.

#fishfromgreece #LefterisLazarou #seafood #cooking #FishRecipes #MeToMatiGarida #cooking #greekrecipes #delicious