Как Массимо Боттура НАВСЕГДА ИЗМЕНИЛ представление еды.

Купить книгу «Тренажерный зал»: https://www.diningfables.com/store

Скачать бесплатный чек-лист «Тарелка как ПРОФЕССИОНАЛ» можно здесь: https://dining-fables.kit.com/the_pla...

На первый взгляд, это блюдо выглядит как хаос. Разноцветные брызги на белом холсте, кусок говядины, брошенный в середину, и сервировка, больше похожая на детский художественный проект, чем на изысканную кухню.

Так почему же лучшие шеф-повара мира называют его одним из самых влиятельных блюд современной гастрономии?

В этом видео я раскрываю удивительную историю создания блюда Массимо Боттура «Прекрасная психоделическая телятина, расписанная на вращении, а не приготовленная на огне».

То, что кажется случайными брызгами, на самом деле является одним из самых радикальных изменений в подходе шеф-поваров к сервировке блюд — блюдо, которое изменило правила, вдохновило новое поколение и доказало, что дизайн на тарелке может быть таким же важным, как и вкус.

Главы
0:00 — Вступление
1:15 — Как Массимо Боттура переписал правила
2:04 — Почему это важно
3:16 — Разбираемся в дизайне Массимо Ботурры
5:42 — Сюрпризы, скрытые под поверхностью
6:50 — Его влияние
8:21 — Почему это блюдо меня потрясло

Я в восторге от того, что наконец-то держу в руках готовую книгу «Plating Gym» — и ещё больше от того, что хочу показать её вам. Большое спасибо за вашу поддержку этого проекта.

👉 В честь этого я дарю копию книги «The Plating Gym»! Чтобы принять участие: оставьте комментарий с ответом на этот вопрос:

«Если вы выиграете книгу, какое блюдо вы первым делом пройдёте через Plating Gym?»

Конкурс заканчивается 1 октября 2025 года.

Подпишитесь на YouTube (см. выше) и следите за нами (см. ниже):
Instagram:   / diningfables  
FaceBook:   / diningfables  
Twitter:   / diningfables