Traditionelle polnische Gurkensuppe (Ogórkowa) – einfaches Rezept wie bei Oma!

Willkommen in meiner Küche!
Heute zeige ich euch ein echtes Highlight der polnischen Küche:
Traditionelle Gurkensuppe – Ogórkowa.
Eine herrlich würzige, leicht säuerliche und unglaublich aromatische Suppe, die in Polen das ganze Jahr über beliebt ist – besonders an kälteren Tagen.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack. In meinem Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr die perfekte Ogórkowa kocht – mit vielen Tipps und kleinen Tricks, die das Ergebnis noch besser machen.

🥒 Zutaten

10 Salz- oder Gewürzgurken

10 kleine Kartoffeln

1 Zwiebel

2–3 Knoblauchzehen

80 g Butter

1,5 Liter Fleischbrühe

250 ml Sahne

2 Lorbeerblätter

3–4 Pfefferkörner

2 Pimentkörner

Salz & Pfeffer

1 TL Maggi (optional)

Frischer Dill

👩‍🍳 Zubereitung

Gurken grob reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln würfeln.

Zwiebel & Knoblauch in Butter glasig anbraten. Geriebene Gurken kurz mit anrösten.

Brühe erhitzen (selbstgemacht oder aus dem Glas).

Kartoffeln, Lorbeer, Pfeffer- & Pimentkörner in die Brühe geben und ca. 15 Min. kochen.

Gurken hinzufügen und weitere 10 Min. köcheln lassen.

Sahne einrühren, abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Mit frischem Dill verfeinern – fertig!

🥣 Serviervorschlag

Die Ogórkowa schmeckt perfekt mit:

frischem Brot

ländlichen Brötchen

Fleischstückchen aus der Brühe (optional)

Für noch mehr Cremigkeit kannst du die Suppe teilweise pürieren.

💡 Tipps

Wenn die Gurken zu salzig sind: kurz mit Wasser abspülen oder weniger salzen.

Sahne langsam unter Rühren hinzufügen – so gerinnt sie nicht.

Frischer Dill ist ein Muss für den Geschmack.

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