سينابون الوصفة الأصلية .. سر الطراوة والهشاشة في كل قضمة cinnamon roll

😅 تحذير: الفيديو دا خطر على أي حد عامل رجيم
محدش يتخض من الوقت! كل الشغل في السينابون دا بالكتير 40 دقيقة والباقي كله تخمير وخبز بس
English recipe below 👇🏻
العجينة
• دقيق خبز: 560 جم
• حليب دافئ (40 °م): 240 جم
• بيضة: 55 جم
• صفار بيضة: 20 جم
• سكر: 100 جم
• خميرة فورية: 9 جم
• ملح: 8 جم
• زبدة طرية: 90 جم
• فانيليا سائلة: 5 جم

⸻
الحشوة
• سكر بني فاتح: 220 جم
• قرفة مطحونة: 18 جم
• زبدة طرية: 75 جم

⸻
كريمة الجبن (الفروستنج)
• جبن كريمي: 200 جم
• زبدة: 60 جم
• سكر بودرة: 120 جم
• فانيليا سائلة: 5 جم
• رشة ملح

⸻
صوص الكراميل (للتغطية مع البيكان)
• سكر: 200 جم
• ماء: 60 جم
• زبدة: 80 جم
• كريمة خفق دافئة: 120 جم
• رشة ملح (1 جم)
• فانيليا سائلة: 3 جم
• جوز بيكان محمّص: 80 جم

Dough
• Bread flour: 560
• Warm milk (40 °C): 240 g
• Egg: 55 g
• Egg yolk: 20 g
• Sugar: 100 g
• Instant yeast: 9 g
• Salt: 8 g
• Butter (soft): 90 g
• Vanilla extract: 5 g

⸻
Filling
• Light brown sugar: 220 g
• Cinnamon: 18 g
• Soft butter: 75 g

⸻
Cream Cheese Frosting
• Cream cheese: 200 g
• Butter: 60 g
• Powdered sugar: 120 g
• Vanilla extract: 5 g
• Salt: 1 pinch

⸻
Caramel Topping
• Sugar: 200 g
• Water: 60 g
• Butter: 80 g
• Heavy cream (warm): 120 g
• Salt: 1 g (pinch)
• Vanilla extract: 3 g
• Toasted pecans: 80 g
#cinncinnamon #سينامون_رولز #سينابون_رولز