SUB) 本当のキャットヘッドビスケットの作り方２種類/ 朝食にさっと作れる/ Old Fashioned Cat Head Biscuits Flaky Fluffy Less Calories

いわゆるケンタッキー風ビスケットの本場の作り方です。ぱっくり腹割れします。この何倍もバターを使う人も多いですが、これで美味しくできます。Here is the recipe of Southern buttermilk Cat head biscuit.　Delicious and light in butter.

[レシピ　Recipe]
薄力粉　290 g all purpose or low protein flour
ベーキングパウダー　8 g baking powder
ベーキングソーダ　（重曹）　2 g baking soda
塩　3 g salt
バター　40 g butter
バターミルク　240 g butter milk
(プレーンヨーグルト40 g＋牛乳200 gで代用可 Substitute with 40 g plain yogurt + 200 g milk）

１）粉を全部混ぜてバターを小豆大になるまで切り込む。あるいは指先で潰し混ぜる。
２）バターミルクを加え混ぜる。８等分にして丸め、油を引いた型に並べる。あるいは数回折り重ねてから７センチほどの丸型で抜く。
３）200度のオーブンで20分強こんがり焼く。
４）好みで表面にバターを塗る。

1) Mix all dry ingredients, cut in butter until texture resembles bread crumb
2) Add butter milk. Divide into 8 balls, place on a greased cast iron pan. Or fold several times to make layers, and then cut with a 3 inch round biscuit cutter.
3) Bake at 400F for 20+ minutes until golden.
4) Brush with butter if you like.

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Music: YouTube Audio Library, DOVA Syndrome
"Lazy Boy Blues" "Bright Eyed Blues"