Mkhammar مخمر مورق ناااااااجح مثل السفنج و القطن مع أهم الأسرار خطوة بخطوة
Автор: Chef Safae Oum Arwa شيف صفاء أم أروى
Загружено: 2017-04-04
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Msaman feuilleté 10 étage/ رغايف مورقين بعشر طبقات • ملوي ب 10 طبقات يطريقة جديدة مورق و هشيش...
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Ingrédients :
250 g de farine de blé
250 g de farine blanche
1 càc de sel
1 càc de levure de boulanger
1/2 càc de levure chimique
400ml eau tiède pour ramasser la pâte
mélanger tous les ingrédients avec de l'eau tiède et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique souple qui colle dans la main .Badigeonner la pâte d'huile et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tempéré.
former des boules (taille tomate )
Huiler votre plan de travail avec l''huile seulement
Prendre une boule de pâte, la badigeonner généreusement de l'huile puis l'étaler finement avec votre main sur le plan de travail afin d'obtenir un cercle.Le badigeonner encore avec de l'huile.
Plier le cercle en deux dans le sens de la longueur en rabattant sur la farce les deux côtés de pâte afin de tout couvrir, puis refaire la même chose dans le sens de la largeur pour obtenir au final un carré
le tremper dans un peu de farine de blé puis le poser sur un torchant propre saupoudré de farine, aplatir très légèrement jusqu'a ce vous finissez les autres boules
déposer le carré sur une poêle chaude à fond épais et cuir des deux cotés.
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