红肉相比白肉，有什么不好？如何健康吃肉？

【红肉】：指的是哺乳动物的肌肉，比如：猪、牛、羊、鹿、兔等，在烹饪前通常是红色的。

【白肉】：指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

包括：鸡、鸭、鹅、火鸡等禽类；还有鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（如虾、蟹等），以及贝壳类动物（如牡蛎、蛤蜊）等

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近几年，很多流行病学资料表明，摄入过多红肉和加工肉类与结直肠癌风险增加，心血管疾病风险增加有关。

这个意思并不是说吃加工肉、红肉就一定会致癌
而是从长期来看，食用过量促进癌症发生的这件事，证据比较多，值得留意
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这些要【减少】：

少吃油炸肉类，减少摄入高温下所生成的有害物，减少额外脂肪摄入。

尽量避免烟熏、烧烤、腌制等烹饪方式，多用煮、蒸、快炒等烹饪方式，可以降低加工肉类的摄入量，减少患癌风险。