Уху з салом та палаючим поліном варили на конкурсі рибної юшки на Новгород-Сіверщині

#Новини #Суспільне #UAЧернігів
Уха з салом та палаючим поліном. Конкурс рибної юшки пройшов сьогодні на узбережжі Десни поблизу села Пушкарі. Команди з сіл Новгород-Сіверського району змагались – чия страва буде найсмачнішою. Наталія Скляренко далі.

Ось тут на узбережжі Десни поблизу села Пушкарі зібрались жителі району святкувати День Десни. Розпочали його із приготування рибної юшки. Команди розпалюють вогнище і починають куховарити.

У команді з Пушкарів – всі жінки. Вони починають готувати юшку з риби першими серед учасників.

Ганна Адаменко, жителька села Пушкарі: «Додається у першу чергу пшоно, потім картопля та всі приправи, морква та цибуля обов’язково. Риба ж – це головне, річкова. Ми ж на річці, он плаває, то витягли за хвіст найсвіжішу.»

Команда з Кам’янської Слободи – чоловіча.

Василь Ігнатіков, житель села Кам’янська Слобода: «Юшка – це чоловіча страва. Це риба одразу ж з води. Ось її почистили та й в казанок. Можна кинути й шматок сала до юшки. А як звариш, то ще й 100 грамів горілки туди. Ще й палаюче поліно туди з димком. Виходить класична юшка.»

Команда з Грем’яча приготувала страву з линів. Куховарили також виключно чоловіки.

Учасники з Лісконог, на відміну від команд з інших сіл, крупу в юшку не додавали. Тоді вона вважатиметься супом, говорить Ольга Міхеєнко.

Ольга Міхеєнко, жителька села Лісконоги: «У нас уха вариться так – спочатку ми кидаємо рибку та картопельку, кидаємо все одразу, воно все кипить. Риба не розварюється через картоплю. Тому вона залишається цілою. Зараз ось вона закипіла, знімемо піну, тоді посолимо.»

На смак рибні страви оцінюють присутні на святі.

В цьогорічному районному конкурсі на найкращу уху переможця обрати не змогли. Журі визнало всі страви смачними.

Святкування Дня Десни продовжилось конкурсами для дітей та піснями про Десну.

Наш сайт:
https://cn.suspilne.media/
Сторінка UA: Чернігів на Facebook:   / suspilne.chernihiv  
Читайте наші новини у Telegram:
https://t.me/suspilne_chernihiv