"Exquisite Xmas Roast: POLLO RUSTIDO / ROSTIZADO con CIRUELAS y OREJONES 🎄"

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Si hay una receta tradicional para el día de Navidad en Catalunya es el pollo rustido con ciruelas y orejones o también llamado pollo a la catalana.
Una receta de antaño que se hereda a través de los fogones familiares y aunque casi siempre se prepara de la misma manera, en cada casa se pone su toque personal.

INGREDIENTES (Para 6 personas)
• 1 pollo a poder ser de corral
• 1 cebolla grande
• 6 – 8 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de canela
• 6 – 8 ciruelas deshidratadas
• 6 – 8 orejones
• Un puñado de piñones
• ¼ de vaso de ratafía (o cualquier licor de hierbas)
• ½ vaso de vino blanco
• 1 litro de agua o caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Recién salido del fuego está para no parar de mojar pan pero al día siguiente, está para rechupetearse los dedos unos a uno. Pruébalo y cuéntame.

🎄 Otras recetas de Navidad:    • Recetas de Navidad Dulce Navidad  


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"If there's a traditional recipe for Christmas Day in Catalonia, it's the roasted chicken with prunes and dried apricots, also known as Catalan chicken. An age-old recipe that is passed down through family kitchens, and while it's almost always prepared in the same way, each household adds its own personal touch.

INGREDIENTS (Serves 6):
• 1 free-range chicken
• 1 large onion
• 6 - 8 garlic cloves
• 1 bay leaf
• 1 cinnamon stick
• 6 - 8 dried plums
• 6 - 8 dried apricots
• A handful of pine nuts
• ¼ cup ratafia (or any herbal liqueur)
• ½ cup white wine
• 1 liter of water or chicken broth
• Salt
• Black pepper
• Olive oil

Fresh off the stove, it's perfect for soaking up with bread, but the next day, it's finger-licking good. Try it and let me know.

🎄 More Christmas recipes:    • Recetas de Navidad Dulce Navidad  

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