(그동안 감사했습니다) 먹을수록 살빠지는 저탄수 마녀스프

📕 애리님의 집밥 레시피북(2025년 출간)
https://bit.ly/Aerecipe

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(검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다. 수익은 좋은 콘텐츠를 만드는 데 소중히 사용하겠습니다.)

👩🏻‍🍳 레시피 가이드
재료 표기의 T(대문자)는 큰술(약 15ml)을 t(소문자)는 작은술(약 5ml)을 뜻합니다.
1컵은 일반적으로 200ml를 기준으로 합니다.
소금은 입자의 크기에 따라 부피가 달라질 수 있고 소금마다 염도에 차이가 있습니다. 그러므로 본 레시피를 참고하여 만들되 간을 보고 취향에 따라 소금 양을 조절해 주세요.
영상에서 소개한 레시피와 아래에 정리된 레시피가 다르다면, 여기에 레시피(업데이트 버전)가 맞습니다.
혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com으로 알려주세요.

👩‍🍳집밥클래스 11화(시즌1 마지막) 레시피
1.마녀스프
1)재료
소고기(양지) 800~1000g https://bit.ly/4mIRhkq
소기름(두태기름) 100~150g(온라인 검색 또는 정육점을 통해 구매 가능)
1안) https://link.coupang.com/a/bx31qh
2안) https://bit.ly/43rHN32
버터 100g https://link.coupang.com/a/bnblFG
토마토 3~4개(생략 가능) https://link.coupang.com/a/cjwver
홀토마토 3컵 https://link.coupang.com/a/ctJD4t
토마토 페이스트 3T https://link.coupang.com/a/bcZ6tU
양파 2~3개(500~600g) https://link.coupang.com/a/b9sFyS
당근 1개 https://link.coupang.com/a/0wmnk
샐러리 2대 https://link.coupang.com/a/0wmyk
양배추 400~500g https://link.coupang.com/a/ctMpI5
월계수잎 2장 https://link.coupang.com/a/0wmK1
후추 https://link.coupang.com/a/0wmP4
화이트와인 1컵
다진 마늘 1T https://link.coupang.com/a/0wmVC
다진 생강 1T https://link.coupang.com/a/0wm8D
카레가루 2T
👉 딜리셔스마켓 https://link.coupang.com/a/ROxNV
👉 심플리오가닉 https://link.coupang.com/a/ROCLw
훈제 파프리카 가루 1T(생략 가능)
👉 심플리오가닉 https://link.coupang.com/a/ROyKn
👉 ADDCOOK https://bit.ly/3RZkc5E
코코넛밀크 1컵 https://link.coupang.com/a/ctJE0r
물 1컵
소금 2T
(선택) 알룰로스 1T https://bit.ly/48TeLf0

2)만드는 법
소고기, 두태기름(소기름), 버터를 냄비에 넣고 볶는다. (인스턴트팟의 경우 볶음기능으로 먼저 5분간 조리한다.)
나머지 모든 재료를 냄비에 넣고 뭉근해질때까지 끓인다. (인스턴트팟과 같은 고온고압 장비로 요리할 경우 재료를 모두 넣고 ‘만능조리’기능으로 기호에 따라 20~30분 조리 / 일반 냄비에선 40~60분 이상 뭉근히 끓인다)


2.토마토 마리네이드
1)재료
완숙 방울토마토 또는 대저토마토 500~600g https://link.coupang.com/a/ctMtri
양파 1/2개 https://link.coupang.com/a/b9sFyS
엑스트라버진 올리브오일 60ml
레몬즙 20ml https://link.coupang.com/a/1zZiL
발사믹식초 20ml https://bit.ly/4b8UYuq
소금 5g
알룰로스 1T https://link.coupang.com/a/0woMW
바질잎 약간(또는 파슬리가루 또는 바질페스토 1T) https://link.coupang.com/a/0woQ3

2)만드는 법
토마토 꼭지를 떼어낸다.
꼭지 부분에 얇게 십자 칼집을 낸다.
끓는 물에 3분 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
껍질을 벗긴다.
양파를 잘게 다지고 바질도 잘게 썰어 토마토 이외의 모든 재료를 섞은 후 토마토와 버무린다.

🕰 Time Stamp
00:00 인트로
03:58 마녀수프
40:09 토마토 마리네이드