FIORE DI BANANO : 2 RICETTE detto CUORE DI BANANA - RICETTE DI GABRI

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Oggi facciamo un CUORE A PEZZI !! il Cuore di banana, ovvio!
In questa video ricetta vi mostrerò come pulire e cucinare il fiore di banano che in Brasile è conosciuto come "coraçao de bananeira " o "umbigo " ; cioè cuore di banano o ombelico di banano.
Il fiore di banano è ricchissimo di proprietà benefiche per la nostra salute( basta fare una ricerca su google) ed è buonissimo da mangiare!
Se non avete mai fatto a pezzi un cuore questo è il momento di farlo!
Il segreto per togliere l'amaro al fiore dell'albero di banane consiste nel cuocerlo 2 volte in acqua e bicarbonato.
Negli ultimi anni ho visto che nonostante l albero di banano sia un frutto tropicale, questo cresce bene in diverse zone d'Italia.
Ho visto diverse piante a Roma, in Sardegna e so di persone che lo coltivano addirittura a Torino.

PER TOGLIERE L' AMARO di 2 cuori
2 litri d'acqua
1 cucchiaio pieno di bicarbonato di sodio
Mettere sul fuoco e far scaldare, versare dentro i cuori tagliati a pezzi e portare a bollore. Dal momento in cui l'acqua bolle contare 3- 4 minuti, gettare via l'acqua e ripete questa operazione per una seconda volta.

CAPONATA di CUORE DI BANANA
2 cuori di banana
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cipolla piccola
2 cucchiai di aceto di vino bianco
200 ml di passata di pomodoro
sale a piacere

FAROFA con fiore di banano
2 fiori di banano
100 gr di farina di manioca
1 cipolla piccola
1 cucchiaio generoso di burro salato
sale a piacere
erba cipolla quanto basta


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