Brot backen - heute Joghurtkruste

Das Rezept für die Joghurtkruste ist vielseitig. Ihr könnt es mit Wweizen oder Dinkelmehl zubereiten, oder eine Handvoll Leinsamen, Chia oder andere Körner untermengen.

Thermomix-Nutzer finden das Rezept im cookidoo

Zutaten:
250 ml (240 g) Wasser
10g Hefe
350 g Dinkelmehl Type 630
150 g Roggenmehl Type 997
100 g Naturjoghurt
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL dunklen Rübensirup (optional)
2 EL Balsamico, hell
Öl zum Einfetten

Das Brot wird in einem Gefäß mit Deckel (Römertopf, Bräter...ca. 3-4Liter) gebacken.
in den kalten Ofen stellen und 50 min bei 240°C O/U-Hitze backen.

Viel Spaß dabei!
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00:00 Begrüßung und Hinweise
00:34 Teig vorbereiten
07:09 Teig umfüllen
08:07 Teig in die Form bringen und backen
11:26 Ergebnis