Kuinka tehdään: Kasvisruoka Palak Paneer

Tässä teille vaihe vaiheelta-ohje yhteen lemppariruoistani. Palak paneer on mausteista, intialaista pinaatti-juustocurryä reilun kokoisilla juustokimpaleilla höystettynä. Ohjeita tähän perinteikkääseen herkkuun löytyy internetistä kouratolkulla, joten täysin autenttiseksi intialaiseksi en tätä kuitenkaan uskalla haukkua. :)

Tilaa kanava: http://bit.ly/1NFGIut
Tsekkaa myös blogi ja reseptit: http://www.pahalapsi.com
FB:   / pahalapsi  

Palak Paneer- intialainen pinaatti- juustocurry
4-6 annosta

2 keskikokoista sipulia
4 valkosipulinkynttä
n.30-40g pieni pala tuoretta inkivääriä kuorittuna (n.1rkl raasteena)
2 tomaattia
1 punainen chili
250 g Paneer-juustoa tai kotijuustoa tai hätätapauksessa halloumjuustoa
450 g pakastepinaattia
noin 1,5 dl maustamatonta turkkilaista jugurttia
1 dl rypsiöljyä / voita
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminan siemeniä eli jeeraa
1 tl curryjauhetta
0,5 tl kurkumaa
1/4tl muskottipähkinää
n. 1 tl suolaa
ripaus sokeria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Silppua tomaatit ja chili.
Kuumenna pannulla noin 0,5 dl öljyä tai voita, ja heitä kuullottumaan intialaiseen tapaan ensiksi mausteet: korianteri, juustokumina, curry ja kurkuma sekä tuore chili. Kuullota muutama minuutti ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri sekä tomaatit ja loppu öljy. Kuullota pari minuuttia.
Lisää pinaatti ja anna pinaatin sulaa pikkuhiljaa. Anna kastikkeen hautua noin 5min.
Lisää paneeriin lopuksi jogurtti, suola sekä ripaus sokeria ja muskottipähkinää. Maista.
Lisää sekaan juustokuutiot joko öljyssä paistettuna tai kuutioituna sellaisenaan. Tarjoile vaikkapa naan-leivän kanssa tai riisin kyljessä.





--- Termosta pulloon. Miut tunnetaan netissä Pahana lapsena, mutta tosielämässä kuljen Susanne Aallon nimellä. Gastro pahalapsi on muutakin, kuin vain pelkkää reseptiikkaa nettisivuille raapustettuna. Tämä sivusto on elämäntapani, harrastukseni, unelmani, kokonainen puolikas elämää. Jauhopeukaloiminen on ammateista se, jota nimitän käsi aortalla kutsumusammatikseni.

Tältä kanavalta löydät leipomiseen ja ruoanlaittoon keskittyneitä videoita laidasta laitaan sekä huumoria säästelemättä! Kuinka tehdään - saagan videot eivät ole kiveenkirjoitettuja ohjeita, vaan työn ja arjen myötä opittuja ja hyväksi todettuja ohjeitani. Tekotapani voivat siis poiketa oppikirjojen metodista, mutta eikös se teekin elämästä elämisen arvoista. Rikotaan sääntöjä ja luodaan aivan uudenlaista taidetta! ;)

Meillä kyökkihyyssäys ei todellakaan ole vakavaa jurottamista, vaan yksi elämän suurimmista nautinnoista.

Pöytä on katettu!
Yhteydenotot: [email protected]

SONGS: http://incompetech.com/