《吉日良辰客家封》Hakka Cuisine｜S2｜Episode16-野蓮出庄｜預告

食物是詞、食物是曲、食物是音樂，
食物唱出的是土地的滋味。

寫食物很容易、卻也不容易，
寫家鄉、寫家人、寫環境、
還得寫下農業的時代變遷。

隨著野蓮出庄，
我們沿著歌詞旋律，
用雙耳嚐過鄉土菜餚，
聽見料理悠悠地吟唱。


4月27日 晚間08:00 敬請準時收看

《吉日良辰客家封》
以一道道料理為起點，透過食材的生產關係、食物的料理過程乃至廚師的烹飪目的，試著以人與料理的故事，建立與客家概念的連結與對照，勾勒客家飲食多元豐富的面向。

透過細膩鏡頭與文字描寫，客家料理不再僅是一道道菜餚，它在滿足人們味蕾慾望的同時，也是家庭關係的載體、儀式祭祀中的象徵、環境土地的保護、族群文化的實踐。同樣一道料理，會因廚師的手藝而變化萬千，也會因其被置放在不同的時間、場域，而有了新的生命。

在各式各樣的生產關係中，我們看到了客家人的人情，也看到了客家人與非客家人的族群關係，這些來自四面八方的人們，因一道道的料理而聚在一起，賦予所謂的傳統料理有了更為當代的滋味。

📺 3月9日起
每週日 晚間 8點 首播 (頻道｜官網｜YouTube主頻道同步播出)
隔週六上午10點 重播

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