국밥집 깍두기맛~! 양파청으로 만드는 아삭 시원한 국물 깍두기~Crunchy soup, kkakdugi
Автор: 집밥향기-쉬운 집밥요리
Загружено: 2025-11-17
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📌 초간단 아삭 깍두기 | 양파청으로 국물까지 맛있게!
무 1개로 만드는 아삭하고 실패 없는 깍두기
양파청이 단맛·감칠맛을 살려주는 레시피라서
국물까지 정말 맛있어요!
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🥕 재료 (무 1개 기준)
무 1개(2–3cm 깍둑)
소금 2큰술(절임용)
양파청 2큰술(절임용)
쪽파 한 줌
📍양념
고춧가루 7큰술
다진 마늘 2큰술
양파청 1큰술
새우젓 3큰술
멸치액젓 4큰술
다진 생강 ½작은술
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🍲 초간단 만드는 법
1. 무를 깍둑썰기하고 소금 + 양파청 넣어 30분 절여줍니다.
2. 절임물은 버리지 말고 그대로 고추가루 3큰술로 색 입혀 10분 두고
4. 10분 후 쪽파 넣고 양념 넣어 버무리면 완성!
5. 실온 3시간 숙성 → 김치냉장고 보관하면 아삭함이 오래 가요.
6. 하루 숙성 후 드시면 가장 맛있습니다.
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💡 아삭하게 만드는 꿀팁
°양파청이 들어가면 단맛+감칠맛+국물맛이 살아납니다.
°절임물 그대로 사용하면 깔끔하고 시원한 국물이 나와요.
°과발효 방지 위해 3시간 뒤 바로 김치냉장고로!
°매콤한 버전은 고춧가루 1큰술 추가.
✨️단맛 짠맛은 취향껏 조절해 주세요~^^
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