Macrobiotic Cooking #1 / マクロビオティック　料理講座　第１回

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体に負担のない食事法として知られるマクロビオティックの食事法。全粒穀物を中心に季節のお野菜をふんだんに取り入れたレシピは、美人をつくるレシピとしても人気です。ここではマクロビオティックのインストラクターとしてご活躍中の渡邉幸子先生に、旬の野菜をつかった簡単レシピをご紹介いただきます。第１回目は、「菜の花とわかめのお浸し」。

Join macrobiotic cheif Sachiko Watanabe as she gives us some healthy cooking tips.

レシピ 菜の花とわかめのお浸し
●材料（４人分）
菜の花　200g
塩蔵わかめ　20g
ラディッシュ　2個
昆布椎茸だし　120cc
自然塩　ひとつまみ
しょうゆ　大さじ1強
●作りかた　
（１）昆布と椎茸を水に浸し（30分～※浸す長さはお好みで）、だしをつくる。
（２）昆布椎茸だしを鍋に入れ、自然塩、しょうゆを入れて中火にかける。沸騰直前に火を止め、冷ましておく。
（３）塩蔵わかめは洗って、水に浸して3～5分塩抜きする。水気を切って一口大に切る。
（４）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、菜の花を少量ずつゆでる。盆ざるにあげ、粗熱をとる。水気をしぼって、食べやすい大きさに切る。
（５）ラディッシュは千切りにする。
（６）ボウルに2,3を入れ、1をそっと上からかけて和える。器に盛りつけて、ラディッシュを飾る。

Nanohana teaches us how to make a delicious Japanese Macrobiotic dish.