【食費の節約】節約主婦が予算４,０００円で「平日５日間の晩ごはん作り」に挑戦した結果【Vol.11】｜節約レシピ/料理/食費月４万円/５人家族

今回は、食費月４万円で暮らす５人家族の「平日５日間の晩ごはん」を紹介する動画です☻
１日１,０００円以下の食卓ですが、とにかくボリューム感を意識して作ったので、家族の反応もすごく良かったと感じます♪

レシピは概要欄の最後にまとめておりますので、もし作ってみたいという方は、参考にしていただけると幸いです！買い物は「ロピア」で行いました。

皆さんにとって、何か少しでもお役に立てたら嬉しく思います。ご感想やオススメレシピなど、是非気軽にコメントいただけると励みになります！ よろしくお願いします！


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レシピ（大人２人前）　※動画は大人２、子ども３で合計大人３.５〜４人前程度です。

■月曜日
◯かつおのたたき丼
【材料】
・かつおのたたき　２００ｇ
・ご飯　　　　　１合分
・カンタン酢　　大さじ３
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・醤油　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ１.５
・酒　　　　　　大さじ１.５
・白ごま　　　　お好み
・小ねぎ　　　　２〜３本

【作り方】
①小ねぎは小口切りに、カツオのたたきは薄くスライスする
②みりん、酒は８００ｗで１分レンチンしてアルコール分を飛ばす
③ポリ袋にカツオのたたき、②、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて揉み込み、冷蔵庫で３０分漬けておく
④ご飯、カンタン酢を混ぜて、酢飯を作る
⑤器に④を盛り、その上に③、白ごま、小ねぎを散らしたら完成

◯オイキムチ
【材料】
・きゅうり　３本
・にんじん　１／３本
・大根　　　２ｃｍ
・中華スープの素　小さじ１
・コチュジャン　大さじ１
・ごま油　　　　大さじ１
・醤油　　　大さじ１
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ

【作り方】
①きゅうりは長さを４等分に切り、１つ１つを更に４等分に切る
②大根とにんじんは千切りにする
③①と②に中華スープの素を和え、１０分程度置いておく
④コチュジャン、ごま油、醤油、にんにく、しょうがは混ぜ合わせておく
⑤③から出てきた水気をよく絞り、④と和えたら完成

◯もやしとオクラの和風ナムル
【材料】
・オクラ　　１袋
・もやし　　１／２袋
・カニカマ　４本
・ごま油　　大さじ１
・出汁の素　小さじ１
・塩　　　　小さじ１／３

【作り方】
①まな板の上にオクラを並べ、塩（分量外）を振り、手のひらで軽く抑えるように転がす
②①を水洗いし、４等分に切る
③ボウルに②、もやしを入れて８００ｗで１分３０秒レンチンする
④カニカマは手のひらをこすり合わせるようにしてほぐしながら、③に入れる
⑤調味料も全て入れてよく混ぜたら完成

◯だし巻きたまご
【材料】
・玉子　　３個
・水　　　５０ｍｌ
・白だし　大さじ１
・砂糖　　小さじ１

【作り方】
①玉子をボウルに割り溶き、材料をすべて入れてかき混ぜる
②玉子焼き器に油を引き、①を少し流し入れる
③奥から手前に向かってくるくる巻き、１番手前まで巻けたら、奥までずらし、空いた手前のスペースに①を流し入れる
④くるくる巻く、①を流し入れる、を卵液がなくなるまで繰り返す
⑤全ての卵液が巻けたら、玉子焼き器の縁を使い、形を整える
⑥５ｍｍ〜１ｃｍ程度の厚さに切ったら完成

■火曜日
◯ジャージャーもやし
【材料】
・もやし　　１袋
・ひき肉　　１００ｇ
・玉ねぎ　　１００ｇ
・ごま油　　大さじ１
・味噌　　　大さじ２
・砂糖　　　大さじ１
・甜麺醤　　小さじ１
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・小ねぎ　　１〜２本

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする
② フライパンにごま油を引き、しょうがチューブ、玉ねぎ、ひき肉を入れて炒める
③ 火が通ったら味噌、砂糖、甜麺醤を入れて炒めたら肉味噌の完成
④ もやしは軽く水洗いし、８００ｗで１分レンチンする
⑤ 器に④を盛り、③、小ねぎをのせたら完成

◯豆腐のみぞれ煮
【材料】
・豆腐　　　１丁
・大根　　　３ｃｍ
・水　　　　２００ｍｌ
・出汁の素　小さじ１
・醤油　　　大さじ２
・みりん　　大さじ２
・塩　　　　少々

【作り方】
①鍋に大根以外の材料を全て入れて火にかける。豆腐はスプーン等で食べやすい大きさにほぐしながら入れる
②大根はおろし金で大根おろしにし、①に入れる
③１０分程度煮込んだら完成

◯鶏塩にゅうめん
【材料】
・そうめん　２００ｇ
・鶏もも肉　１枚
・レタス　　２枚
・にんじん　１／２本
・水　　　　５００ｍｌ
・中華スープの素　大さじ１.５
・塩　　　　小さじ１／３
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・ごま油　　大さじ１

【作り方】
① レタス、にんじんは千切りにする
② 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
③ 鍋にそうめん、ごま油以外の材料を全て入れて、沸騰してから５分程煮る
④ 別の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、袋の表記通りにそうめんを茹でる
⑤ 器に茹で上がったそうめんを盛り、③のスープを入れる
⑥ 仕上げにごま油を回しかけたら完成

■水曜日
◯鶏皮と大根の甘辛煮
【材料】
・鶏皮　　２枚
・じゃがいも　１個
・大根　　３ｃｍ
・砂糖　　大さじ１
・酒　　　大さじ１
・醤油　　大さじ１.５
・みりん　大さじ１
・和風出汁の素　小さじ１
・水　　　１００ｍｌ

【作り方】
① じゃがいも、大根は食べやすい大きさに切り、８００ｗで３分レンチンする
② 鶏皮は食べやすい大きさに切る
③ フライパンに②を入れて炒め、ある程度火が通ったら①を入れて炒める
④ 鶏皮の油が全体に回ったら、調味料を全て入れる
⑤ 蓋をして５分ほど煮たら完成

◯レモン風味油淋鶏
【材料】
・鶏もも肉　　２枚
・薄力粉　　　大さじ２
・片栗粉　　　大さじ２
（下味用）
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・醤油　　　　大さじ１
（レモンダレ）
・小ねぎ　　　２〜３本
・レモン汁　　大さじ１
・カンタン酢　大さじ１.５
・醤油　　　　大さじ１
・ごま油　　　大さじ１

【作り方】
①ポリ袋に鶏もも肉と下味用の材料を入れてよく揉み、１０分程度漬けておく
②①に薄力粉、片栗粉を入れて、鶏もも肉全体に粉をまぶす
③フライパンに多めの油を引き、②を入れ、蓋をして片面５分ずつ揚げ焼きにする
④小ねぎは小口切りにし、レモンダレの材料を全て混ぜ合わせておく
⑤③に火が通ったら器に盛り、④をかけて完成

◯バンバンジー風サラダ
【材料】
・きゅうり　１本
・にんじん　１／３本
・すりごま　大さじ１
・味噌　　　小さじ２
・醤油　　　小さじ１
・ごま油　　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２

【作り方】
①きゅうり、にんじんは千切りにする
②調味料を全て混ぜて、ゴマダレを作る
③皿にきゅうり、にんじんの順に盛り、仕上げに②をかけたら完成

■木曜日
◯コロッケ
【材料】
・じゃがいも　３個
・ひき肉　　　１００ｇ
・玉ねぎ　　　１／２個
・塩コショウ　少々
・薄力粉　　　大さじ４
・水　　　　　大さじ４
・マヨネーズ　大さじ２
・パン粉　　　適量

【作り方】
① じゃがいもは皮を剥いて、８００ｗで３分レンチンする
② 玉ねぎはみじん切りにする
③ フライパンに油を引き、ひき肉、②、塩コショウを入れて炒める
④ 大きめのボウルに①を入れ、マッシャーで潰す
⑤ ④に③を入れてよく混ぜ、コロッケの形に成形する
⑥ 平たいバットに薄力粉、水、マヨネーズを入れて混ぜ、バッター液を作る
⑦ もう１つのバットにパン粉を出し、バッター液→パン粉の順で衣付けをする
⑧ フライパンに多めに油を引き、⑦を入れて揚げ焼きにする
⑨ 片面３〜４分ずつ揚げ焼きにしたら完成

◯鶏大根
【材料】
・鶏もも肉　１枚
・大根　　　３ｃｍ
・にんじん　１本
・ごま油　　大さじ１
・水　　　　３００ｍｌ
・白だし　　大さじ２
・醤油　　　大さじ４
・酒　　　　大さじ４
・みりん　　大さじ４
・砂糖　　　大さじ２
・和風出汁の素　小さじ１

【作り方】
①鶏もも肉、大根、にんじんは食べやすい大きさに切る
②鍋にごま油を入れ、①を炒める
③火が通ったら調味料を全て入れて煮る
④蓋をして１０分程煮たら完成

◯きゅうりと大根の漬物
【材料】
・きゅうり　１／２本
・大根　　　２ｃｍ
・すりごま　大さじ１
・醤油　　　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・ごま油　　大さじ１
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ

【作り方】
①きゅうり、大根は半分に切って薄切りにする
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成

■金曜日
◯スコッチエッグ
【材料】
・玉子　　４個
・ひき肉　２００ｇ
・玉ねぎ　１個
・塩コショウ　少々
・ナツメグ　　少々
・片栗粉　大さじ１
・パン粉　適量
・薄力粉　適量

【作り方】
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる
② 沸騰したら玉子をそっと入れて、５分３０秒茹でる
③ 大きめのボウルに氷水を用意し、②の玉子を入れて急冷し、冷えたら殻を剥いておく
④ 玉ねぎはみじん切りにする
⑤ ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れてよく捏ねる
⑥ 玉子に薄力粉をしっかりまぶす
⑦ 平らなところにラップを引き、⑤の肉だねを１／４量のせ、薄く広げる
⑧ ⑦の中心に玉子を置き、ラップごと持ち上げて、玉子を肉だねでしっかり包む。同様に合計４個作る。
※包んでいる肉だねに隙間が開いてしまうと、焼いている途中に玉子から剥がれてしまうので、ひび割れがないようにしっかり包むのが上手く焼けるコツです
⑨ ⑧にパン粉をまぶす
⑩ フライパンに多めに油を引き、⑨を並べて蓋をして５分程焼く
⑪ ひっくり返して反対面も同様に５分程焼く
⑫ 焼けるようであれば、側面にも焼き目をつけたら完成

◯きゅうりとカニカマの和風マヨサラダ
【材料】
・きゅうり　１／２本
・カニカマ　３本
・白ごま　　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・出汁の素　少々
・醤油　　　小さじ１

【作り方】
①きゅうりは薄切り、カニカマは両手を擦り合わせてほぐす
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成


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