Zuppa di verza e fagioli

Zuppa di verza e fagioli


Ingredienti

Mezzo cespo di verza
1 carota
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 patata media
Sedano quanto basta
Olio evo quanto basta
Acqua quanto basta
Sale e peperoncino quanto basta
200 gr. di fagioli cannellini
Pane di grano biscottato a piacere


Procedimento

Lavare e pulire la verza per poi tagliarla a pezzetti e versarla in una pentola dal bordo alto. Unire il sedano, i fagioli, la carota e la patata a pezzetti, la passata di pomodoro, il sale, l’olio e il peperoncino, poi coprire con acqua fino a metà pentola e cuocere a fuoco basso per almeno 40/50 minuti con il coperchio semi aperto. Servire caldo con un bel pezzo di pane di grano.

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Cabbage and bean soup

Ingredients

Half a head of cabbage
1 carrot
3 tablespoons of tomato puree
1 medium potato
Celery to taste
Extra virgin olive oil to taste
Water to taste
Salt and chili pepper to taste
200 gr. of cannellini beans
Toasted wheat bread to taste

Method

Wash and clean the cabbage, then cut it into pieces and pour it into a high-sided pan. Add the celery, beans, carrot and potato in pieces, tomato puree, salt, oil and chili pepper, then cover with water up to half the pot and cook on low heat for at least 40/50 minutes with the lid half open. Serve hot with a nice piece of wheat bread.

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