Thuis brouwen met Christian - Tutorial - Weizen & Witbier

Hier laat ik zien hoe je een heerijk witbier en weizen kunt maken uit een recept..

Comments mag je achterlaten; op Instagram komt ook wat additionele info!

Basis
Biertype : Weizen (D)
Aantal liters : 20
Gewenst begin SG : 1050 (5,3 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement : 80.0%
Maischwater : 20,00 liter
Spoelwater : 10,00 liter
Kooktijd : 90 minuten
Berekende kleur : 7 EBC (Brouwvisie)
Berekende bitterheid : 12 EBU(Glenn Tinseth)

Mout storting
Pilsmout 3 EBC 50,0 % 2095 gr 3 EBC
Tarwemout 50,0 % 2095 gr 3 EBC

Massa hop
Perle (D) 6,0 % 10 gr FWH 9 EBU
Perle (D) 6,0 % 15 gr 10 Min. 5 EBU

Kruiden
Sinaasappelschillen 1 sinaasappelschil (vers) 10 Min.
Korianderzaad 12 gr. 10 Min.

Gist
Gistsoort : Mangrove Jack M20
: Mangrove Jack M21

Maisschema
Maisschema naam: Algemeen Maischschema
Stap 1: 44°C 20 Min. 4,8 l/kg
Stap 2: 54°C 10 Min. 4,8 l/kg
Stap 3: 63°C 45 Min. 4,8 l/kg
Stap 4: 71°C 30 Min. 4,8 l/kg
Stap 5: 78°C 5 Min. 4,8 l/kg

Opmerkingen :
Ferulazuur 44,0 °C
Eiwit rust 54,0 °C
Beta amlase 63,0 °C
Alfa amlase 71,0 °C